Creme de papaya com cassis

Hein?! É o que quase todo mundo faz quando houve o nome dessa sobremesa. Eu adoro! Comi pela primeira vez no ano passado, não lembro aonde (acho que foi no L'escale. Ou não... Ah, sei lá...!), e me apoxonei. Senti-me a fina, uma vez que o potinho, pra uma pessoa só, foi R$ 12 (eu acho, né?! Nem lembro mais). Nossa, sem contar que o nome é lindo! Papaya com cassis parece música. Aí minha tia me ensinou a fazer e - PASMEM!! - é uma vitamina de mamão (parecida com aquelas que fazemos ás vezes para o café-da-manhã) com licor. Mas o nome continua sendo como música para os ouvidos. Então, bora engordar?!

Ingredientes:

• 1 mamão grande cortadinho;
• 200 ml de leite condensado;
• 300 ml de leite;
• licor de cassis a gosto (eu gosto com muito, mas não sou papudinha. Deixo logo bem claro).

Preparo:

1- Liquidificar o mamão, o leite condensado e o leite por uns 30 segundos;

2- Você vai notar que o leite condensado vai meio que grudar no copo do liquidificador (assim como a foto acima). Por isso que você só vai liquidificar um pouquinho. É necessário "soltar" as partes que não misturaram com a ajuda de uma colher ou de uma faca. Não vai achar que é besteira minha porque, na hora de comer, dá sim pra sentir umas partes mais docinhas que outras. Depois que "soltar", liquidifica mais uma vez - se o seu liquidificador tiver a função mousse, melhor ainda - por 2 minutos pra virar um creminho bem homogêneo;

3- O certo é por o creme em potes individuais (com mais ou menos 200 gr por porção, mas aqui em casa ponho em uma refratária só e cada um se serve com o tanto que quiser). Duas horas e meia no congelador e ele fica com a textura certa, um creminho que lembra um mingau bem grosso; nada de congelar por horas e horas e daí depois tentar cortar o creme com uma colher (kk, vivo fazendo isso com mousses). Por causa do mamão este creme cria horrores de água depois que começa a descongelar e não fica mais legal;
Obs! A partir daqui as fotos estão mais escuras porque tirei sem flash por serem fotos bem próximas ou por causa do líquido que refletia a luz. Desculpas, sei que as fotos não estão maravilhosas, mas é que fui um tanto quanto ton ton quando comprei a máquina pois não escolhi uma com a função macro.

4- Depois que obter a textura certa com o congelamento,derramar um fio de licor por cima do creme e, se possível, decorar com uma folhinha de hortelã (o meu pézinho de hortelã morreu, mas vou plantar outro). Eu gosto tanto dessa mistura de sabores que como a parte de cima do creme, despejo mais licor e, aí, como a parte de baixo. Êh Duan gulosa...!

Bom apetite!

Mousse de banana com chocolate

Aêêêêêêê!!! Por favor, dá pra ficar feliz por mim? Pc em casa, funcionando direitinho, acesso a internet e músicas indicadas por vocês três. O que mais eu posso querer, hein? Para, para, que eu sei a resposta: noivo californiano, lindo, moreno, bronzeado e com sorriso de orelha a orelha; e o salário da ANVISA de irrisórios R$ 4.548,47. Acho que dá pra começar a viver bem, não dá?!!!

Falando sério, olha só Lê (já que foi você que mais me perguntou "quando é que tu vai postar receitas novas, hein?"), mousse que não é bicha, mas é um escândalo (brincadeira, tá?).

Ingredientes:

• 5 bananas grandes, ou 10 pequenas, desde que estejam bem maduras (a melhor banana é aquela que já tá com a casca quase toda preta, assim como na foto, e que geralmente jogamos no lixo);

• 5 colheres de sopa de açúcar;
• 250 ml de leite;
• 3 claras;
• 400 gr de chocolate ao leite ou de Diamente Negro (se você comprar a barra de 1 kg basta usar quatro quadrados como medida, mas se for usar a barra tradicional, duas são suficientes)
• 1 cx de creme de leite.

Preparo:

1- Cortar a banana em rodelas grandes, retirando os pedaços estragados (obs! se você achar que jogou muita banana fora porque tava estragado, basta acrescentar mais uma ou duas frutas, de acordo com o tanto que você não pode aproveitar, e que pareça a proporção que a receita pede);
2- Liquidificar a banana com o leite e o açúcar;

3- Cozinhar a vitamina que você acabou de fazer em fogo médio, em uma panela grande e alta (cuidado porque pinga muito neste momento inicial), por meia hora, mexendo sem parar. Sim, você não tá louco. Tem que mexer por 30 minutos direto. O que eu não faço por comida?!;
4- Baixar o fogo e deixar cozinhar por mais 30 minutos. Agora não pinga mais e só precisa dar uma mexidinha a cada 10 minutos pra ver como anda o cozimento (ufa!);

5- Deixar esfriar uns 20 minutos (se você não se controlar e quiser provar, o doce tem que tá com uma corzinha dourada e gosto que lembra aquele doce de banana em calda que nossas avós geralmente faziam em rodelas, lembram? Super amo esse doce!) e bater as claras em neve;

6- Depois que o doce estiver só morno, misturar ele as claras, mexendo delicadamente (nada de usar ou imitar os movimentos da batedeira, ok?), e colocar no recipiente que o mousse vai ficar;
7- Derreter o chocolate em banho-maria (na minha humilde opinião, com chocolate ao leite e delicioso, mas com Diamente Negro... Nossa-Senhora!!!);

8- Depois que o chocolate derreter, tirar do banho-maria, acrescentar o creme de leite, misturar direitinho até formar uma calda bem brilhante (nesta hora você vai estar hipinotizada pelo chocolate, garanto) e despejar bem devagar (pra não afundar no doce) por cima da parte de banana;

9- Espera esfriar tudo e põe no freezer. Eu coloco o daqui de casa na temperatura mínima e em quatro horas consigo comer.

Bom apetite!